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贛南茶油的生產工藝以及功效

作者: 發表時間:2016/7/16 11:36:27 閱讀:

贛南茶油工藝贛南茶油生產贛南茶油妙用1.多吃用山茶油,不但能夠去火、養顏、明目、烏發,更重要的是還有預防高血壓、動脈硬化等心腦血管病患的功效,最終延緩人體衰老。[1] 

2.營養學界將油酸叫做“安全脂肪酸”,油酸含量愈多,說明食物的營養品質就愈好,而山茶油含有大量高達85%的油酸。飽和脂肪酸對大腦有害,而油酸屬于單不飽和脂肪酸,對營養大腦極其重要,所以能夠增強大腦記憶力。

3.產婦在孕期食用山茶油不但能夠增加母乳,并且山茶油中含有大量的維生素E還可以用于防治產婦習慣性流產、先兆性流產。

4.山茶油含有大量維生素B與鈣、鋅等微元素,被營養學界譽為“生命之花”。山茶油中的鋅元素含量是黃豆油的10倍,而鋅對胎兒、幼兒的生長發育極其重要。所以嬰兒和兒童食用茶油可以助消化,通便消火,增進骨骼發育。

5.普通食用油進人人體后,其未消化部分會聚集在身體內轉化為脂肪,造成肥胖引發其它病患。山茶油的單不飽和脂肪酸,能和身體內的分解醇素產生作用,被分解轉換為能量,阻斷脂肪在內臟和皮下生成,有助于人體塑身減肥。

6.經常使用茶油梳頭、洗頭、搽臉,具有防曬、抗紫外線的功效,所以能防止曬斑與皺紋的產生。

7.產婦分娩后食用山茶油,有助于傷口愈合,并且能夠緩解孕婦便秘。涂抹山茶油,又能夠緩解因皮膚拉伸導致的瘙癢與干裂現象。

8.山茶油可以活血化淤,因此當嬰兒摔傷、碰傷,起尿疹、濕疹時,可將山茶油涂在患處,安全有效。

9.愛美的女士睡覺前在眼睛周圍抹一點山茶油,能消除眼袋;抹到嘴唇上,能夠防止嘴唇干裂;抹到手上便是天然的護手霜、潤膚露。

10.山茶油還能夠消炎抗菌,抹到身上能夠防治蚊蟲叮咬,有效止癢。如有頭癬、脫發、皮屑,甚至身上有癬疥均可涂抹山茶油,因山茶油能殺菌、抗病毒。

一粒粒爆滿的山茶籽裝在籮筐里。

碾、蒸、壓、榨……一粒粒山茶籽經過這些傳統的榨油工序后,變成了一滴滴黃燦燦的山茶油,隨著人們對綠色健康食品的追求,這種“土造”的山茶油越來越受到人們的青睞,不僅如此,傳統的榨油工序也受到人們的關注。26日和27日在龍南縣虔心小鎮通過兩天的拍攝,記錄下油坊傳統壓榨山茶油的全過程。

虔心小鎮的這座油坊已經有了一百多年的歷史,每到油茶籽下山后,十里八鄉的村民,便會挑著油茶籽來榨油。榨油先要把油茶籽上碾槽,碾槽的動力來自屋外的水車,在水車的驅動下,碾子慢吞吞、慢吞吞的一遍又一遍的碾壓,直到油茶籽徹底粉碎,便成了油麩。

“上輩人說,只有蒸過的油麩榨出的油才香,所以碾好的油麩必須上甑蒸,直至滿寮油香四溢才算是蒸熟了。”榨油師傅介紹,蒸熟以后便是踩油麩,踩油麩是一項技術活,踩油麩餅時,包麩的綰少了,油麩就包不攏,綰多了又會腩油。所以踩油麩餅是一道非常重要的工序,關系到出油量的多與少,更多的是關系到油坊的名聲和榨油師傅個人的名譽。

踩好的油麩餅,結實、油潤,表面透著誘人的光澤。然后再將一塊塊油麩餅有序整齊的裝進油槽。

油槽裝好后就是“下尖”,所謂的“下尖”就是按照油槽預留空間的大小用楔子楔滿,為榨油作好最后的準備。

一切準備就緒后,二百多斤的油錘,在榨油師的手中貫來貫去,打打停停,把楔子的楔形作用發揮得淋漓盡致、完美無缺。

經過楔子尖,油錘貫,一番千錘百煉后,茶油汩汩如泉從油箍中滲出,匯成一縷縷清油,淅淅瀝瀝地滴入放在底部的油罐。油品清亮、帶有余溫、香噴噴,不但整個油坊充溢油脂的芳香,即便站在油坊老遠的地方也能聞到茶油的香味,這種芳香是新榨才有的芳香。


經過反復捶打,待到榨盡最后一滴油,榨油師傅便從油槽中卸下殘渣餅,“這些餅是下地施肥的絕佳肥料。”榨油師傅說

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